Antipasti

  • TAGLIERE DEGUSTAZIONE SALUMI MISTI CON TIGELLE MODENESI (min. 2 pers.) I nostri salumi sono tutti d.o.p., cioè la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito sono effettuate nella regione delimitata di cui il prodotto porta il nome.
  • BRUSCHETTE MISTE DELLO CHEF (min. 2 pers.)
  • RICOTTINA AL FORNO con pomodorini canditi e prosciutto di Parma
  • STRACCIATELLA DI BURRATAcon acciughe del mar Cantabrico
  • FLAN DI ZUCCHINE con cuore di zola ed olive taggiasche
  • CROSTONE DI POLENTA con funghi porcini trifolati
  • RAVIOLI DI CARPACCIO di manzo, ricotta, olive taggiasche e capperi.
  • SCAMORZA in carrozza farcita con catalogna
  • FARINATA di lenticchie rosse e giardinetto di verdure.