Il nostro menù
La nostra Milano in tavola: piatti che raccontano storie di famiglia, profumi "de cà" e ricette tramandate nel tempo. Sapori sinceri, nati dalla tradizione e dal piacere di stare insieme.Un viaggio unico tra la tradizione e i profumi di un tempo!
ANTIPASTI
(x 2 pers.) I nostri salumi sono tutti d.o.p., cioè la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto sono effettuate nella regione delimitata di cui il prodotto porta il nome. [8-7]
Per due persone [1-7-12]
Polpette nate nelle famiglie milanesi di una volta per non sprecar nulla: croccanti fuori e morbide dentro, portano in tavola il gusto semplice della tradizion, della convivialità e dei moment condivisi insieme. Servite con crema di patate al rosmarino [8-7-5–3-1]
Punta d’anca di pregiata fassona piemontese[12]
Piccole frittelle di mais, ispirate alle ricette di casa delle vecchie cucine milanesi: dorate e saporite, portano in tavola il gusto sincero della tradizion. [1-4-7]
Nervetti teneri con sedano, carote e cipolle, conditi con olio e prezzemolo: semplice e genuino!
primi piatti
Preparato con riso bio Carnaroli, è un vero classico della cucina milanese. Nato nelle vecchie cucine di Milano e celebrato da generazioni, racconta la storia della nostra città con ogni chicco dorato. [7]
[7-8]
[7-12]
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Pasta di grano saraceno tipica della valtellina condita con verza e patate [7-1]
Con riao carnaroli bio [7-3]
secondi piatti
Carre’ di vitello scalzato a cuore, stile franch rak. La regina indiscussa della nostra tavola. Alta, con l’osso, preparata seguendo i sacri canoni: impanata a regola d’arte e dorata finché non diventa croccante fuori e tenerissima dentro. Servita come una volta, è il racconto più gustoso della storia di Milano, da condividere nel piacere della buona compagnia. [1-3-7]
Una grande braciola di maiale, tenera e croccante. La serviamo vestita di rucola, pomodorini e patatine fritte: un piatto che mette allegria e sa proprio di “Bona tavola milanesa”. [1-3-7]
La busecca, l’e’ un piatt de quei de ona volta: cotta pian pianin con verdure e fasoeu, bella saporita e capace de scalda el coeur. Una vera specialita meneghina [7-9-12]
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con 3 salse. [4-10-12]
Freschissimo scamone battuto a coltello .
[4-10-12]
Magatello di vitello magrissimo in salsa tonnata
[3-4-9-12 ]
Bun multicereali, trita di manzo freschissima, la nostra maionese, pomodoro e insalata. [1-3-5-7-10]
misticanza di insalata di stagione, crostini, pollo, grana, bacon, salsa caesar’s[1-3-4-7-12]
i nostri dolci
Prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime [7-1-8]
Bigne’ al ciccolato farciti con crema chantilly [7-1-3-12]
Prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime [7-3-8]
Prodotto artigianalmente con materie prime selezionatissime e freschissime [7-1-8]
coperto
€ 2 a persona
Free a pranzo dal lunedì al venerdì
Tabella Allergeni
IT 22.11.2011 Gazzetta Ufficiale Unione Europea L 304/43
1 – GLUTINE
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati
2 – CROSTACEI E DERIVATI
sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
3 – UOVA E DERIVATI
tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
4 – PESCE E DERIVATI
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
5 – ARACHIDI E DERIVATI
snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
6 – SOIA E DERIVATI
latte, tofu, spaghetti, etc.
7 – LATTE E DERIVATI
yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte
8 – FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
9 – SEDANO E DERIVATI
presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
10 – SENAPE E DERIVATI
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
11 – SEMI DI SESAMO E DERIVATI
oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
12 – ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI *
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta (*in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2)
13 – LUPINO E DERIVATI
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14 – MOLLUSCHI E DERIVATI
canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.